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Gastronomía

Mayta ofrece una cocina en constante evolución con técnicas contemporáneas,donde la prioridad es el producto perfecto, que gira alrededor de las estaciones y las experiencias de Jaime. Con pasión especial por los arroces. Jaime se inspira en conseguir el arroz perfecto para cada tipo de plato exigiéndose en su búsqueda y en preparar caada uno al momento.

Carta

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MENÚ DEGUSTACIÓN

Abreboca

Cebiche de atún, conchas, almejas, maca, aire de jengibre.

Trucha gigante crujiente, emulsión de alcachofas orgánicas y sacha inchi, morón y tinta.

Shot de anticucho, de cebiche frito, panca rostizada, leche
de tigre caliente, caramelo.

Arroz húmedo de chupe, camarones de camaná, habas,
queso paria, huevo y sal de camarón.

Pastel de choclo, carrillera de ternera, maíz morado, ocas crocantes, brotes de maíz.

Cuy confitado, tamalito de garbanzos y chorizo regional, chonta aliñada, sal de maras.

Hojas de cristal de chocolate, espuma ligera de pistachos, plátano en dos texturas, polvo de maca, kiwicha, polen.

Petit fours